Čeburėkai

Tešlai:
330 ml vandens
1 a.š. druskos
2 š. aliejaus
875 g miltų
1 vnt kiaušinis
1 š. degtinės

Užvirinti vandenį, berti druską, kai ji ištirps - supilti aliejų. Kai užvirs - suberti 125 g persijotų miltų ir nuolatos maišyti (turi gautis kaip plikytiniams tešla). Nuimti nuo viryklės ir palaukti kol praauš iki kūno temperatūros (kai jau galima įkišti į tešlą pirštą ir jo nenudegina). Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti. Tada pilam degtinės ir vėl išmaišom. Galiausiai įsijojam likusius (750 g.) miltus. Minkome tešlą. Turi gautis kieta, nelimpanti nei prie stalo, nei prie rankų. Jei reikia - galima įsijoti dar pusę stiklinės (apie 125 g.) miltų. Išminkius tešlą - uždengti ją ir palikti valandai pastovėti.

Mėsos įdaras:
1 kg mėgiamo faršo (aš naudojau maltą sprandinę)
1 vnt svogūno (kas mėgsta - galima ir daugiau)
250 ml kefyro (galima keisti natūraliu jogurtu, be jokių priedų)
Prieskoniai (pipirai, druska ir kt.)

Visus ingridientus sumaišyti.


Praėjus valandai - tešlą suvyniojame į "dešrą" ir padaliname į lygias dalis - turi išeiti 10 gabaliukų.
Po gabaliuką iškočiojame į blyną (jei nesigauna lygiai iškočioti - ant tešlos uždėkite apverstą lėkštę ir pagal jos kontūrus apipjaustykite tešlą, kad gautųsi gražus, lygus apskritimas). Dėti įdaro ir užspausti kraštus pirmiau pirštais, o paskui paspausti šakute, tik ne per smarkiai, kad nepradurti tešlos...

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir kepti iš abiejų pusių.