Tortas "Raudonasis aksomas"
Biskvitui:
350 g miltų
300 g cukraus
300 g aliejaus
270 g kefyro
1 a.š. sodos
1 v.š. kakavos (nesaldžios)
1 a.š. druskos (nubrauktas)
2 vnt kiaušiniai
2 v.š. raudonų konditerinių dažų
1 a.š. vanilės esencijos
1 a.š. balto vyno actas
Miltus, sodą, kakavą, druską - sumaišyti ir viską persijoti porą kartų.
Kiaušinius gerai išplakti su cukrumi, pilti kefyrą, balto vyno actą, aliejų, vanilės esenciją, dažus.
Suberti sausus produktus ir atsargiai išmaišyti.
Supilti į kepimo popieriumi išklotą formą (naudojau 24 cm) ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min.
Palikti atvėsti orkaitėje.
Nupjauti iškilusią "kepurėlę" ir ją sutrupinti trupinukams.
Likusį biskvitą supjaustyti į tris dalis.
Kremui:
500 g varškės
400 g plakamosios grietinėlės (ne mažiau 35% riebumo)
100 g cukraus pudros
1 a.š. vanilės esencijos
1 g citrinos rūgšties
Varškę pertrinti per sietelį.
Išplakti grietinėlę su cukraus pudra, vanile ir citrinos rūgštimi.
Sumaišyti abi mases.
Torto surinkimas:
Biskvitas gaunasi labai šlapias - tad jo visiškai nereikia niekuo sulaistyti.
Kremą padalinti į tris lygias dalis.
Biskvitas, kremas, biskvitas, kremas, biskvitas ir likusiu kremu aptepti tiek viršų, tiek šonus. Aplipinti trupiniais.
Jei jie per daug šlapi - pakepinti orkaitėje 10-15 min, kol padžius ir būtų galima sumalti blenderiu ar sutrinti kočėlu (sausesniems trupiniams).