Zefyrų pyragas

1 kg. zefyrų
2 vnt. kiaušinių
5-6 vnt. sausainių
1.5 stiklinės cukraus
1 stiklinė pieno
200 g. sviesto
1 vnt. citrinos tarkuota žievelė

Atskirti visų zefyrų puseles.
Gaminam kremą. Išplakti kiaušinius, berti susmulkintus sausainius, cukrų, pieną. Viską maišyti nesustojant ir kaitinti ant ugnies, kol masė ims tirštėti (apie 15-20 min.). Tada dėti sviestą, bei tarkuotą citrinos žievelę.

Tada pyrago formoje sluoksniuoti zefyrus su kremu.

Geriau gaminti iš vakaro ir per naktį palaikyti šaldytuve, kol sustings. Pyragą apibarstyti sausainių trupiniais ar smulkintais riešutais.

Pyragas labai saldus, sekantį kartą dėsiu mažiau cukraus... Naudojau vanilinius sausainius ("Selga"), bei vanilinius, citrininius zefyrus.