Mascarponės su kondensuotu pienu ir uogomis
Pagrindui:
200 g sausainių (naudojau "Lady fingers")
100 g riešutų (jei jų nenorite - tai šį kiekį kompensuokite sausainiais)
120 g sviesto
Sausainius sutrupinti su nuvalytais riešutais, jei norite, kad būtų aromatingesnis pyragas - dar galite pakepinti riešutus).
Sviestą ištirpinti ir užpilti sausainius. Gerai išmaišyti ir iškloti formos pagrindą padarius aukštesnius kraštus.
Padėti į šaldytuvą.
Sūrio sluoksniui:
500 g mascarpone sūrio
400 g kondensuoto pieno su cukrumi
25 g medaus (naudojau natūralų)
250 g plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
40 g želatinos
Mascarponė su kondensuotu pienu turėtų būti tos pačios temperatūros, geriausiai valandėlę palikti kambaryje ant stalo.
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu - brinkymui. Pilti tiek, kad šiek tiek apsemtų. Kai išbrinksta - ištirpinti garų vonelėje ir palikti šiek tiek pravėsti.
Medų taip pat pašildyti vandens vonelėje, jei jis susicukravęs. Jei naudosite dirbtinį - nereikia šildyti.
Grietinėlę gerai atšaldyti kartu su indu, kuriame plaksite ir su mikserio šluotelėmis. Išplakti iki standumo.
Sumaišyti sūrį, kondensuotą pieną, medų, plaktą grietinėlę ir maišant po truputį pilti želatiną. Plakti, kol gausis vienalytė masė.
Supilti ant pagrindo ir vėl statyti į šaldytuvą.
200 g sausainių (naudojau "Lady fingers")
100 g riešutų (jei jų nenorite - tai šį kiekį kompensuokite sausainiais)
120 g sviesto
Sausainius sutrupinti su nuvalytais riešutais, jei norite, kad būtų aromatingesnis pyragas - dar galite pakepinti riešutus).
Sviestą ištirpinti ir užpilti sausainius. Gerai išmaišyti ir iškloti formos pagrindą padarius aukštesnius kraštus.
Padėti į šaldytuvą.
Sūrio sluoksniui:
500 g mascarpone sūrio
400 g kondensuoto pieno su cukrumi
25 g medaus (naudojau natūralų)
250 g plakamosios grietinėlės (35% riebumo)
40 g želatinos
Mascarponė su kondensuotu pienu turėtų būti tos pačios temperatūros, geriausiai valandėlę palikti kambaryje ant stalo.
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu - brinkymui. Pilti tiek, kad šiek tiek apsemtų. Kai išbrinksta - ištirpinti garų vonelėje ir palikti šiek tiek pravėsti.
Medų taip pat pašildyti vandens vonelėje, jei jis susicukravęs. Jei naudosite dirbtinį - nereikia šildyti.
Grietinėlę gerai atšaldyti kartu su indu, kuriame plaksite ir su mikserio šluotelėmis. Išplakti iki standumo.
Sumaišyti sūrį, kondensuotą pieną, medų, plaktą grietinėlę ir maišant po truputį pilti želatiną. Plakti, kol gausis vienalytė masė.
Supilti ant pagrindo ir vėl statyti į šaldytuvą.
Uogų masei:
300 g uogų (naudojau savas, šaldytas)
80 g cukraus
30 g želatinos
Želatiną išbrinkinti šaltame, virintame vandenyje.
Uogas sudėti į puodą ir užbėrus cukraus - virinti. Jei uogos šviežios - reikėtų įpilti du šaukštus vandens.
Kai uogos paverda - nukelti nuo ugnies ir palikti vėsti. Kai pravėsta iki kūno temperatūros - įdėti želatiną ir maišyti, kol ji išsilydys ir neliks jokių granulių.
300 g uogų (naudojau savas, šaldytas)
80 g cukraus
30 g želatinos
Želatiną išbrinkinti šaltame, virintame vandenyje.
Uogas sudėti į puodą ir užbėrus cukraus - virinti. Jei uogos šviežios - reikėtų įpilti du šaukštus vandens.
Kai uogos paverda - nukelti nuo ugnies ir palikti vėsti. Kai pravėsta iki kūno temperatūros - įdėti želatiną ir maišyti, kol ji išsilydys ir neliks jokių granulių.
Grietinėlės kraštams:
150 g plakamosios greitinėlės (35% riebumo)
30 g cukraus
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti su cukrumi iki standumo.
Pyragą išimti iš formos ir kraštus papuošti grietinėle.
Tada atsargiai šaukštu dėti pravėsusią uogienę ir statyti į šaldytuvą bent porai valandų.
150 g plakamosios greitinėlės (35% riebumo)
30 g cukraus
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti su cukrumi iki standumo.
Pyragą išimti iš formos ir kraštus papuošti grietinėle.
Tada atsargiai šaukštu dėti pravėsusią uogienę ir statyti į šaldytuvą bent porai valandų.
