Sotus bulvių apkepas

1 kg. bulvių 
2 vnt. kiaušinių
200 ml. pieno
0.5 stiklinės miltų
25 g. sviesto
3 vnt. raudonų svogūnų
100 g. virto kumpio
druskos, pipirų
žiupsnelis grūstų muskatų

Į plakimo indą įmušti kiaušinius, pasūdyti, pagardinti pipirais ir išplakti. Plakant supilti pieną, po šaukštą suberti miltus. Plakti kol masė pasidarys vienalytė ir neliks miltų gumuliukų.

Bulves nuskusti, supjaustyti plonais griežinėliais, perplauti tekančiu vandeniu ir gerai nuvarvinti.

Svogūnus supjaustyti pusžiedžiais.

Keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti bulvių griežinėlius ir kepti apie 10 min. Tada sudėti supjaustytus svogūnus ir kubeliais pjaustytą kumpį. Pagardinti muskatais, druska, pipirais ir gerai išmaišius pakepti apie 5 min.

Kepimo formą (naudoti 26-28 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi ir sukrėsti keptuvės turinį. Supilti kiaušinių plakinį ir kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min.

Šiam apkepui tinka bet kokia virta ar kepta mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, paukštiena. Vegetarai šį apkepą gali gaminti su sojų kubeliais.