Kijevo kotletas
Vienai porcijai reikės:
1 vnt vištienos krūtinėlės puselė su mažąja file
60 g sviesto (kambario temperatūros)
krapų
kiaušinis
džiūvėsėliai
druska
pipirai
Sviestą sumaišyti su kapotais krapais, padaryti kiaušinio formos ir padėti į šaldytuvą.
Vištienos krūtinėlės puselę, bei mažąją file paprieskuoniuoti. Uždėti ant jų maistinę plėvelę ir labai labai plonai (2-3 mm) išmušti.
Sviestą įvynioti į mažąją file ir ją įvynioti į didžiąją taip, kad gautųsi kijevo kotleto forma.
Kiaušinį išplakti šakute. Jame apvolioti kotletą, tada džiūvėsėliuose ir antrą kartą taip pat - tai vadinasi dviguba paniruotė. Tą darome, kad neišbėgtų sviestas.
Kepti įkaitintame aliejuje 5 min, paskui dar porai minučių įdėti į karštą orkaitę - galutiniam apdorojimui.