Moliūgų ir varškės keksas

Varškės masei:
180 g varškė
1 kiaušinis
1,5 valg. šaukštai manų kruopų
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arbat.šaukšt. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
razinų, džiovintų vyšnių ar spanguolių (aš naudojau datules)

Varškę pertrinti per sietelį.
Kiaušinį išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska.
sumaišyti kiaušinius, varškę ir razinas (ar ką pasirinkote, aš - datules), manus.

Moliūgo masei:
300 g moliūgo tyrės (iš kokio 500-600 g pilno moliūgo)
1 kiaušinis
2 valg. šaukštai manų kruopų
1 valg. šaukštas cukraus
žiupsnelis druskos

Paimti mažą moliūgą, nulupti, išskaptuoti, supjaustyti smulkesniai kvadratėliais ir pakepinti sausoje keptuvėje kol suminkštės (patariama orkaitėje, kad keptuvėj neapskrustų). Tada sublenderiuoti. 
Kiaušinį išplakti su cukrumi ir druska.
Sumaišyti moliūgų tyrę, kiaušinius ir manus.

Orkaitė turi būti jau įkaitusi iki 180 laipsnių.
Šio kiekio užteks 18 cm skersmens kekso formai. Jei darysite iš dvigubos normos - imkite didesnę formą.

Kepimo formą ištepti sviestu ar aliejumi - dėti dalį moliūgų masės, tada šaukštu dėti pusę varškės, moliūgų, vėl varškės ir likusius moliūgus. 
Kepti apie 40-60 min.

​Cukraus kiekį galite reguliuoti patys, nes džiovinti vaisiai duoda taip pat saldumo...