Jogurtinis-grietininis su žele
Biskvitui:
6 vnt. kiaušinių
6 š. cukraus
6 š. miltų
Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių.
Tryniai sutrinami su 3 š. cukraus ir plakama, kol tūris padidės 2-3 kartus.
Gerai atšaldytus baltymus išplakti su likusiu cukrumi. Baltymų turi padaugėti 6-7 kartus.
Baltymai atsargiai medine mentele sumaišomi su tryniais ir tada sudėti persijotus miltus. Maišyti, kol neliks miltų gumuliukų.
Kepti 180-200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min.
Biskvitą atvėsinti ir padalinti į 3 dalis.
Kremui:
3 vnt. skirtingų skonių želės pokelių
400 ml. plakamosios grietinėlės (35-38%)
300 ml. jogurto (naudojau braškinį, turi būti kambario temperatūros)
20 g. želatinos
3 š. cukraus
Želę pasiruošti, kaip parašyta ant pokelių - tik vietoj 500 ml. vandens - pilkite 350-400 ml. - tada želė bus standesnė.
Kai truputį pravės - supilti į negilų indelį ir palikti šaldytuve, kol darysite kremą.
Kai pakankamai sustings - supjaustyti kvadratėliais.
6 vnt. kiaušinių
6 š. cukraus
6 š. miltų
Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių.
Tryniai sutrinami su 3 š. cukraus ir plakama, kol tūris padidės 2-3 kartus.
Gerai atšaldytus baltymus išplakti su likusiu cukrumi. Baltymų turi padaugėti 6-7 kartus.
Baltymai atsargiai medine mentele sumaišomi su tryniais ir tada sudėti persijotus miltus. Maišyti, kol neliks miltų gumuliukų.
Kepti 180-200 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min.
Biskvitą atvėsinti ir padalinti į 3 dalis.
Kremui:
3 vnt. skirtingų skonių želės pokelių
400 ml. plakamosios grietinėlės (35-38%)
300 ml. jogurto (naudojau braškinį, turi būti kambario temperatūros)
20 g. želatinos
3 š. cukraus
Želę pasiruošti, kaip parašyta ant pokelių - tik vietoj 500 ml. vandens - pilkite 350-400 ml. - tada želė bus standesnė.
Kai truputį pravės - supilti į negilų indelį ir palikti šaldytuve, kol darysite kremą.
Kai pakankamai sustings - supjaustyti kvadratėliais.
|
|
Želatiną užpilti 60 ml. vandens ir palikti išbrinkti.
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti su cukrumi iki standumo.
Išbrinkusią želatiną ištirpinti garų vonelėje, atvėsinti ir labai plona srovele pilti į jogurtą ir plakti mikseriu.
Į jogurtą po kelis šaukštus dėti grietinėlę ir atsargiai maišyti šaukštu, kad kremas nesukristų.
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakti su cukrumi iki standumo.
Išbrinkusią želatiną ištirpinti garų vonelėje, atvėsinti ir labai plona srovele pilti į jogurtą ir plakti mikseriu.
Į jogurtą po kelis šaukštus dėti grietinėlę ir atsargiai maišyti šaukštu, kad kremas nesukristų.
Į kremą sudėti želę ir išmaišyti.
P.S. galite kremo (dar nemaišyto su žele) atsidėti torto aptepimui.
P.S. galite kremo (dar nemaišyto su žele) atsidėti torto aptepimui.
Šokoladiniams drugeliams:
50 g juodo šokolado
50 g balto šokolado
20+20 g margarino (ar sviesto)
Juodą šokoladą tirpinti su margarinu garų vonelėje ir dėti į konditerinį maišęlį. Piešti kontūrus.
50 g juodo šokolado
50 g balto šokolado
20+20 g margarino (ar sviesto)
Juodą šokoladą tirpinti su margarinu garų vonelėje ir dėti į konditerinį maišęlį. Piešti kontūrus.
Jei norėtumėte daryti drugelius iškeltais sparnais - darykite storesnius kontūrus ir kur drugelio pilvukas - toje vietoje taip pat daugiau šokolado naudokite ir kai dėsite į šaldytuvą stingti - perlenkite lapą ir įstatykite kažkur, kad nepasileistų. Atitaikykite reikiamą sparnelių pakėlimo kampą...
Kai kontūrai sustings - išsitirpinkite baltą šokoladą (tik nenaudokite korėto).
Kai kontūrai sustings - išsitirpinkite baltą šokoladą (tik nenaudokite korėto).
Viršutinis bezė kremas:
4 kiaušinių baltymai
200 g cukraus
žiupsnelis vanilinio cukraus
1-2 a.š. šviežiai spaustos citrino sulčių
Baltymus šiek tiek suplakti, sudėti cukrų, vanilinį cukrų.
Indą su šia mase statyti ant puodo su verdančiu vandeniu (indas neturi siekti vandens) ir paplakus 5 min. sudėti citrinos rūgštį. Plakti dar 5-10 min. Kai kremas aplimpa apie mikserio šluoteles - indą nuimame nuo garų vonelės ir dar paplakame apie 3 – 5 min. (kremas turi blizgėti).
4 kiaušinių baltymai
200 g cukraus
žiupsnelis vanilinio cukraus
1-2 a.š. šviežiai spaustos citrino sulčių
Baltymus šiek tiek suplakti, sudėti cukrų, vanilinį cukrų.
Indą su šia mase statyti ant puodo su verdančiu vandeniu (indas neturi siekti vandens) ir paplakus 5 min. sudėti citrinos rūgštį. Plakti dar 5-10 min. Kai kremas aplimpa apie mikserio šluoteles - indą nuimame nuo garų vonelės ir dar paplakame apie 3 – 5 min. (kremas turi blizgėti).
Tortui dar reikės sulčių ar sirupo, kad sulaistyti biskvito papločius.
Taigi - lipdom tortą:
Į torto formą įdėti biskvito pagrindą - jį apšlakstyti sultimis ar sirupu (naudojau apelsinų sirupą), uždėti ir išlyginti dalį kremo - vėl biskvitas, sirupas, kremas ir viršus, sirupas.
Taigi - lipdom tortą:
Į torto formą įdėti biskvito pagrindą - jį apšlakstyti sultimis ar sirupu (naudojau apelsinų sirupą), uždėti ir išlyginti dalį kremo - vėl biskvitas, sirupas, kremas ir viršus, sirupas.
