Kepti varškėčiai

2 pok. liesos varškės (po 150-180 g.)
2 pok. riebios varškės (po 150-180 g.)
2 vnt. kiaušinių
100 g. grietinės
pora šaukštų cukraus
žiupsnelis druskos
1-2 stikl. miltų

Varškę ištrinti su kiaušiniais, įberti druskos, cukraus, supilti grietinę. Viską išmaišius po truputį berti miltus. Jų reikia tiek, kol tešla pasidaro kietesnė (bet ne per kieta), kad būtų galima formuoti blynelius.
Patiekti su norima uogiene, grietine pabarsčius cukrumi.

P.S. Jei įdėtumėt daugiau miltų - tada jau galima daryti virtus varškėčius. Tešlą trynti tarp delnų - darant ilgas juosteles ir pjaustyti norimo dydžio varškėtukais. Dėti į pasūdytą verdantį vandenį, kai iškyla į paviršių - išgriebti. Valgyti su grietine, spirgų padažu ar uogiene.
Norint gaminti "ežiukus" - varškėtuko gabaliuką pervolioti per rankinės bulvinės tarkos blogąją pusę.