Žemaitiški blynai
Tešlai:
Bulvių
Bulvių krakmolo
druska
Kiaušinis
Bulves su lupenomis virti 1 valandą.
Išvirusias užpilti šaltu vandeniu ir palaukti kol atvės.
Nulupti ir permalti smulkia mėsmale arba pertrinti per sietelį.
Gautą masę inde išlyginti ir padalinti į 4 dalis. Vieną dalį išimti ir į jos vietą suberti bulvių krakmolo. Jo turi būti tiek, kad visiškai užpildytų tą vietą. Tada išimtą gabaliuką dėti atgal į indą, įmušti kiaušinį, pabarstyti druska ir išmaišyti tešlą.
Bulvių
Bulvių krakmolo
druska
Kiaušinis
Bulves su lupenomis virti 1 valandą.
Išvirusias užpilti šaltu vandeniu ir palaukti kol atvės.
Nulupti ir permalti smulkia mėsmale arba pertrinti per sietelį.
Gautą masę inde išlyginti ir padalinti į 4 dalis. Vieną dalį išimti ir į jos vietą suberti bulvių krakmolo. Jo turi būti tiek, kad visiškai užpildytų tą vietą. Tada išimtą gabaliuką dėti atgal į indą, įmušti kiaušinį, pabarstyti druska ir išmaišyti tešlą.
Vištienos įdaras:
500 g vištienos (be kaulų, be odelės)
1 vnt. didelis svogūnas
1 vnt. morka
3 vnt. lauro lapeliai
Pipirų rutuliukai
Druska
Sviesto
Užvirinti litrą vandens, sudėti druską, pipirus, lauro lapelius ir vištieną. Virti 40-60 min.
Mėsytę permalti stambesne mėsmale.
Į keptuvę dėti truputį sviesto, vištieną, tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytą svogūną. Kepti, kol suminkštės daržovės. Kad nebūtų sausa mėsytė - įpyliau dalį sultino, likusio nuo virtos vištienos.
Jei reikia - dar galite įberti prieskonių.
500 g vištienos (be kaulų, be odelės)
1 vnt. didelis svogūnas
1 vnt. morka
3 vnt. lauro lapeliai
Pipirų rutuliukai
Druska
Sviesto
Užvirinti litrą vandens, sudėti druską, pipirus, lauro lapelius ir vištieną. Virti 40-60 min.
Mėsytę permalti stambesne mėsmale.
Į keptuvę dėti truputį sviesto, vištieną, tarkuotą morką ir smulkiai pjaustytą svogūną. Kepti, kol suminkštės daržovės. Kad nebūtų sausa mėsytė - įpyliau dalį sultino, likusio nuo virtos vištienos.
Jei reikia - dar galite įberti prieskonių.
Rankomis formuoti blyną ir į jo vidurį dėti porą šaukštelių įdaro. Užlenkti kraštus, padaryti norimą blyno formą, apvolioti džiuvesėliuose (kiti apvolioja miltuose) ir kepti keptuvėje iš abiejų pusių.
Pievagrybių padažui:
250 g pievagrybių
1 vnt. svogūnas
2 š. miltų
200 g grietinės (30%)
sviesto
druskos
Truputį sviesto ištirpinti keptuvėje. Sudėti smulkintą svogūną, pievagrybius pjaustytus griežinėliais. Pakepinti.
Suberti persijotus miltus ir pamaišyti. Tada sudėti grietinę ir dar pakepinti. Aš dar įpyliau stiklinę sultinio (likusio nuo virtos vištienos). Jei reikia - įberti druskos.
250 g pievagrybių
1 vnt. svogūnas
2 š. miltų
200 g grietinės (30%)
sviesto
druskos
Truputį sviesto ištirpinti keptuvėje. Sudėti smulkintą svogūną, pievagrybius pjaustytus griežinėliais. Pakepinti.
Suberti persijotus miltus ir pamaišyti. Tada sudėti grietinę ir dar pakepinti. Aš dar įpyliau stiklinę sultinio (likusio nuo virtos vištienos). Jei reikia - įberti druskos.