Šokoladinė dengimo masė
150 g cukraus pudros
200 g juodo šokolado (naudoju "Laima" 70% kakavos)
180 g "Marshmalow" zefyriukų
10 g sviesto (82% riebumo)
42 g plakamosios grietinėlės (35-36% riebumo)
Cukraus pudrą persijoti.
Šokoladą pasmulkinti ir sudėti į puodą, kaitinti ant mažos ugnies arba garų vonelėje. Įdėti sviestą, pilti grietinėlę - viską nuolatos maišyti mediniu šaukštu. Kai bus vienalytė masė - sudėti zefyrus ir maišyti, kol jie išsilydys ir gausis vėl vienalytė masė.
Pudrą išsijoti ant stalo ir ant jos supilti masę.
Atsargiai minkyti.
Kai įsiminkys visa pudra - apvynioti celofanu ir palikti kambario temperatūroje parą laiko. Jei reikia greičiau - galima keletui valandų įdėti į šaldytuvą.
Minkant masė sušyla tarp delnų ir tampa blizgi, minkšta.
Kočiojant reikėtų stalą pasibarstyti krakmolu, paskui jei jo likučių būtų apdengus tortą - nuvalyti su popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu aliejumi.
Dar galima kočioti tarp plėvelių.
200 g juodo šokolado (naudoju "Laima" 70% kakavos)
180 g "Marshmalow" zefyriukų
10 g sviesto (82% riebumo)
42 g plakamosios grietinėlės (35-36% riebumo)
Cukraus pudrą persijoti.
Šokoladą pasmulkinti ir sudėti į puodą, kaitinti ant mažos ugnies arba garų vonelėje. Įdėti sviestą, pilti grietinėlę - viską nuolatos maišyti mediniu šaukštu. Kai bus vienalytė masė - sudėti zefyrus ir maišyti, kol jie išsilydys ir gausis vėl vienalytė masė.
Pudrą išsijoti ant stalo ir ant jos supilti masę.
Atsargiai minkyti.
Kai įsiminkys visa pudra - apvynioti celofanu ir palikti kambario temperatūroje parą laiko. Jei reikia greičiau - galima keletui valandų įdėti į šaldytuvą.
Minkant masė sušyla tarp delnų ir tampa blizgi, minkšta.
Kočiojant reikėtų stalą pasibarstyti krakmolu, paskui jei jo likučių būtų apdengus tortą - nuvalyti su popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu aliejumi.
Dar galima kočioti tarp plėvelių.
