Tortas "Mocartas"
Biskvitui:
2 kiaušiniai
100 g cukraus
1 g vanilinio cukraus
38 g aliejaus
115 g miltų
2 g kepimo miltelių
Miltus ir kepimo miltelius sumaišyti ir persijoti porą kartų.
Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Į kiaušinius supilti aliejų ir gerai išmaišyti.
Suberti miltus ir atsargiai maišyti mentele ar mediniu šaukštu.
Supilti į kepimo popieriumi išklotą 26 cm pločio kepimo formą ir kepti apie 15-25 min. 175 laipsnių orkaitėje.
Atvėsinti.
Morengams (2 vnt):
4 baltymai
100 g cukraus
100 g cukraus pudros
70 g migdolų
70 g žemės riešutų
Migdolus nuplikyti, išlukštenti ir pakepinti.
Žemės riešutus pakepinti ir išlukštenti.
Riešutus smulkiai sukapoti ir sumaišyti su cukraus pudra.
Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir sudėjus riešutus atsargiai išmaišyti mentele ar mediniu šaukštu.
Ant kepimo popieriaus nusibraižyti du 24 cm skersmens apskritimus ir sudėti šaukštu (ar pasinaudojus konditerinį maišelį) baltymus. Džiovinti 110 laipsnių orkaitėje apie 2 h.
Palikti orkaitėje visiškai atvėsti.
Musui:
750 g grietinėlės
225 g juodo šokolado
225 g balto šokolado
Grietinėlę pakaitinti beveik iki virimo, bet neužvirint.
Į atskirus indus sudėti smulkintą šokoladą.
Grietinėlę padalinti į dvi lygias dalis ir supilti ant šokolado. Gerai išmaišyti ir bent 6 h laikyti šaldytuve. Tada išplakti tiek baltą, tiek juodą šokoladą. Vėl statyti į šaldytuvą iki kol prireiks naudoti.
Šokoladiniam kremui:
100 g juodo šokolado
100 g grietinėlės
50 g sviesto
Šokoladą susmulkinti.
Grietinėlę pakaitinti su sviestu, kol gausis vienalytė masė ir užpilti šokoladą - viską gerai išmaišyti.
Išplakti.
Padalinti į tris dalis.
Torto surinkimas:
Į 26 cm žiedo formą dėti biskvitą.
Tepti šokoladinio kremo.
Uždėti pirmąjį morengą.
Aptepti šokoladiniu kremu ir užpilti baltą musą.
Dėti antrą morengą, užtepti likusiu šokoladiniu kremu ir užpilti juodo šokolado musu.
Tortas turi bent parą laiko pastovėti šaldytuve.
P.S. Šis tortas patiekiamas gerai atšaldytas. Kavinėse jis laikomas žemoje temperatūroje, kartais net šaldiklyje.
Riešutus smulkiai sukapoti ir sumaišyti su cukraus pudra.
Baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų ir sudėjus riešutus atsargiai išmaišyti mentele ar mediniu šaukštu.
Ant kepimo popieriaus nusibraižyti du 24 cm skersmens apskritimus ir sudėti šaukštu (ar pasinaudojus konditerinį maišelį) baltymus. Džiovinti 110 laipsnių orkaitėje apie 2 h.
Palikti orkaitėje visiškai atvėsti.
Musui:
750 g grietinėlės
225 g juodo šokolado
225 g balto šokolado
Grietinėlę pakaitinti beveik iki virimo, bet neužvirint.
Į atskirus indus sudėti smulkintą šokoladą.
Grietinėlę padalinti į dvi lygias dalis ir supilti ant šokolado. Gerai išmaišyti ir bent 6 h laikyti šaldytuve. Tada išplakti tiek baltą, tiek juodą šokoladą. Vėl statyti į šaldytuvą iki kol prireiks naudoti.
Šokoladiniam kremui:
100 g juodo šokolado
100 g grietinėlės
50 g sviesto
Šokoladą susmulkinti.
Grietinėlę pakaitinti su sviestu, kol gausis vienalytė masė ir užpilti šokoladą - viską gerai išmaišyti.
Išplakti.
Padalinti į tris dalis.
Torto surinkimas:
Į 26 cm žiedo formą dėti biskvitą.
Tepti šokoladinio kremo.
Uždėti pirmąjį morengą.
Aptepti šokoladiniu kremu ir užpilti baltą musą.
Dėti antrą morengą, užtepti likusiu šokoladiniu kremu ir užpilti juodo šokolado musu.
Tortas turi bent parą laiko pastovėti šaldytuve.
P.S. Šis tortas patiekiamas gerai atšaldytas. Kavinėse jis laikomas žemoje temperatūroje, kartais net šaldiklyje.
