Sviestinis pagrindinis kremas
0.5 kg kremo
256 g cukraus pudros
258 g sviesto (82%)
2 g vanilinio cukraus
0.9 g konjako (galima keisti brendžiu)
Sviestas neturi būti pageltonavęs, jei taip būtų - nuvalyti pageltusią dalį (pageltusi dalis - jau sureagavęs sviestas su oru ir jau nebeduoda reikiamo efekto - tokį naudojant - suprastėja kremo savybės, skonis).
Cukraus pudrą persijoti.
Sviestą susipjaustyti mažesniais gabaliukais ir lėtu greičiu plakti 5-7 min. Kai pasidaro minkštas - greitis padidinamas. Supilama visa pudra ir plakama dar 10-15 min.
Tada suberiamas vanilinis cukrus, aromatizuojama konjaku ir paplakti dar 5 min.
Konjaką galima keisti brendžiu, desertiniais vynais.
Kremo drėgnumas - 8%.
256 g cukraus pudros
258 g sviesto (82%)
2 g vanilinio cukraus
0.9 g konjako (galima keisti brendžiu)
Sviestas neturi būti pageltonavęs, jei taip būtų - nuvalyti pageltusią dalį (pageltusi dalis - jau sureagavęs sviestas su oru ir jau nebeduoda reikiamo efekto - tokį naudojant - suprastėja kremo savybės, skonis).
Cukraus pudrą persijoti.
Sviestą susipjaustyti mažesniais gabaliukais ir lėtu greičiu plakti 5-7 min. Kai pasidaro minkštas - greitis padidinamas. Supilama visa pudra ir plakama dar 10-15 min.
Tada suberiamas vanilinis cukrus, aromatizuojama konjaku ir paplakti dar 5 min.
Konjaką galima keisti brendžiu, desertiniais vynais.
Kremo drėgnumas - 8%.
