Bulvių apkepas - kugelis

4-5 kg. bulvių
1 l. pieno
300-400 g. karštai rūkytos šoninės arba kiaulienos pažandės
2 vnt. dideli svogūnai
3-4 vnt. kiaušinių

Šoninę arba pažandę sumalti mėsmale kartu su svogūnais ir pakepinti keptuvėje. Pagardinti prieskoniais (druska, pipirai).

Pieną užvirinti.
Bulves nuplauti, nuskusti ir sutarkuoti. Į tarkius dėti pakepintą šoninę/pažandę, pilti virintą pieną. Pamaišius įmušti kiaušinius (jei masė bus per karšta - palaukti, kad nesutrauktų kiaušinių), berti druskos pagal skonį.

Indus, kuriuose kepsite - ištepti taukais ar aliejumi ir supilti paruoštus tarkius.
Dėti į įkaitusią orkaitę. Kepu 175 laipsnių temp., įjungus ventiliatorių apie 60 min. Kartais 6iek tiek ilgiau. Priklauso nuo bulvių šviežumo, orkaitės ir pan...
Kepdamas kugelis šiek tiek pakyla - tai nepilkite tarkių iki pat viršaus.