Aviečių tortukas

Pusė kepalėlio "Jorė" juodos duonos (turi būti šviežia, minkštutė)
450 g plakamosios grietinėlės (35-36%)
500 g mascarpone
2 pokeliai aviečių žele
40 g želatinos
250 g aviečių
70 g cukraus pudros

Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu. Pilti tik tiek, kad vos apsemtų ir palikti brinkti apie 20 min.
Želės įprastai vieno pokelio turinį reikia užpilti 500 ml verdančio vandens, bet tortams, kad būtų standesnė - pilu mažiau - 400 ml. Tad paruoškite želę.
Avietes nuplauti ir atsargiai nusausinti.
Duoną sutrupinti.
Aš naudojau 26 cm formą.
Sutrupintą duoną iškloti ant torto formos dugno.
Išplakti grietinėlę. Indas, kuriame plaksite ir plakimo šluotelės - turi būti šalti. Aš 5-10 min. viską įdedu į šaldymo kamerą (grietinėlę, indą, plakimo šluoteles). Neperplakite... Kai jau matysite, kad išsiplakė - sudėkite mascarponę ir garų vonelėje ištirpintą želatiną. Viską išplakti iki vienalytės masės.
Kremą sukrėsti ant duonos.
Sudėti uogas.
Kai želė jau bus atvėsusi - supilti ant uogų ir palikti sustingti.
Galima iš karto valgyti vos sustings želė.

P.S. Jei naudosite šaldytas avietes - jas geriausia būtų įmaišyti į kremą, nes jos šlapiuoja ir gali nesustingti normaliai...