Mascarponės persikinis

Biskvitui:
100 g kiaušinių ( 2 vnt "L")
100 g cukraus
2 g vanilinio cukraus
30 g aliejaus
115 g miltų
5 g kepimo miltelių

Kiaušinius plakti apie 5 min su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Pamažu supilti aliejų.
Įsijoti kepimo miltelius, miltus ir atsargiai maišyti mediniu šaukštu.
Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 20-30 min.
Iškepusį - pilnai atvėsinti ant grotelių.

Kremui:
500 g mascarpone sūrio
250 g plakamosios grietinėlės (36%)
100 g cukraus
800 g skardinė konservuotų persiko puselių
40 g želatinos
šalto, virinto vandens

Ant želatinos užpilti tiek vandens, kad ją šiek tiek apsemtų. Palikti brinkti apie 30-40 min.
Persikus nupilti. Jų sirupu sulaistyti biskvitą.
Išplakti grietinėlę su cukrumi, plakant pabaigoje dėti mascarpone.
Želatiną ištirpinti, kad neliktų jokių granulių ir truputį pravėsusią supilti į kremą - išmaišyti.
Ant sulaistyto biskvito dėti kelis šaukštus kremo, persikų puseles ir ant viršaus likusį kremą.
Statyti į šaldytuvą mažiausiai trims valandoms..

Jei puošite vaisiais - galite padarę kokią kompoziciją - apipilti paruošta bespalve žele, kuri skirta puošti tortams.

Mano bespalvė želė buvo šiek tiek dar per karšta ir šiek tiek kremo paplaukė, nes nebuvo visiškai sustingęs...