Juodo šokolado tortukas
Biskvitui:
4 vnt kiaušiniai
150 g cukraus pudros
50 g juodo šokolado (naudoju "Laima" 70% kakavos)
60 g sviesto
120 g miltų
2 g kepimo miltelių
20 g kakavos miltelių
Atskirti trynius nuo baltymų.
Miltus, kepimo miltelius, kakavą sumaišyti ir viską kartu persijoti 3-4 kartus.
Kambario temperatūros sviestą plakti 5 min., tada dėti tirpintą šokoladą. Po vieną įmaišyti trynius.
Baltymus išplakti su persijota cukraus pudra ir atsargiai sumaišyti abi mases.
Suberti sausus produktus ir atsargiai išmaišyti mediniu šaukštu. Maišyti tik tol, kol neliks sausų produktų žymės.
Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 30-40 min.
Iškepusį biskvitą palikti atvėsti orkaitėje.
Atvėsusį supjaustyti į 3 ar 4 lakštus.
Kremui:
200 g juodo šokolado
100 g balto šokolado
400 g plakamosios grietinėlės
Grietinėlę gerai atšaldyti ir išplakti.
Šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir supilti į grietinėlę.
Viską gerai išmaišyti.
Pertepimui:
250 ml vandens
180 g cukraus
Išvirti sirupą: į vandenį suberti cukrų ir kaitinti ant vidutinės kaitros. Maišyti, kol ištirps. Kai pradės virti - nemažinti kaitros, o taip virinti 20 min., kol burbulai ims sunkiau kilti.
P.S. Jei ilgai neužverda ar silpnai verda vanduo - truputį padidinkite kaitrą.
Formuoti tortą:
Biskvitą sulaistyti sirupu, dėti kremo - biskvitas, sirupas, kremas - taip sloksniuoti, kol nebeliks produktų. Viršutinį biskvitą sulaistyti biskvitu.
Palikti tortą pastovėti bent 12 h.
4 vnt kiaušiniai
150 g cukraus pudros
50 g juodo šokolado (naudoju "Laima" 70% kakavos)
60 g sviesto
120 g miltų
2 g kepimo miltelių
20 g kakavos miltelių
Atskirti trynius nuo baltymų.
Miltus, kepimo miltelius, kakavą sumaišyti ir viską kartu persijoti 3-4 kartus.
Kambario temperatūros sviestą plakti 5 min., tada dėti tirpintą šokoladą. Po vieną įmaišyti trynius.
Baltymus išplakti su persijota cukraus pudra ir atsargiai sumaišyti abi mases.
Suberti sausus produktus ir atsargiai išmaišyti mediniu šaukštu. Maišyti tik tol, kol neliks sausų produktų žymės.
Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 30-40 min.
Iškepusį biskvitą palikti atvėsti orkaitėje.
Atvėsusį supjaustyti į 3 ar 4 lakštus.
Kremui:
200 g juodo šokolado
100 g balto šokolado
400 g plakamosios grietinėlės
Grietinėlę gerai atšaldyti ir išplakti.
Šokoladą ištirpinti garų vonelėje ir supilti į grietinėlę.
Viską gerai išmaišyti.
Pertepimui:
250 ml vandens
180 g cukraus
Išvirti sirupą: į vandenį suberti cukrų ir kaitinti ant vidutinės kaitros. Maišyti, kol ištirps. Kai pradės virti - nemažinti kaitros, o taip virinti 20 min., kol burbulai ims sunkiau kilti.
P.S. Jei ilgai neužverda ar silpnai verda vanduo - truputį padidinkite kaitrą.
Formuoti tortą:
Biskvitą sulaistyti sirupu, dėti kremo - biskvitas, sirupas, kremas - taip sloksniuoti, kol nebeliks produktų. Viršutinį biskvitą sulaistyti biskvitu.
Palikti tortą pastovėti bent 12 h.
