Šokoladinis mascarpone su braškėmis
Biskvitams
4 vnt kiaušiniai (turi būti kambario temperatūros)
220 g cukraus
40 g kakavos
4 g vanilinio cukraus
4 g kepimo miltelių
300 g miltų
Miltus, kepimo miltelius ir kakavą - viską sumaišyti ir kartu persijoti 3-4 kartus.
Kiaušinius plakti apie 10 min kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrum.
Į kiaušinių plakinį įsijoti sausus produktus ir atsargiai maišyti mediniu šaukštu, tik tol - kol neliks miltų žymės.
Kepti 30-40 min., įkaitintoje iki 180 laipsnių, orkaitėje.
Iškepus palikti biskvitą atvėsti išjungtoje orkaitėje.
Biskvitą padalinti į dvi dalis.
Kremui
500 g mascarpone (kambario temperatūros)
150 g cukraus pudros
200 g plakamosios grietinėlės (36% riebumo)(gerai atšaldytos)
400 g lieso jogurto be priedų (2% riebumo)(kambario temperatūros)
40 g želatinos
3 g vanilinio cukraus
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu (apie 100-110 ml) ir palikti brinkti apie 30 min.
Mascarpone sumaišyti su jogurtu, cukraus pudra, vaniliniu cukrumi.
Atšaldytą grietinėlę gerai išplakti ir įmaišyti į sūrio masę.
Želatiną ištirpinti ant ugnies ir truputį pravėsus - plona srovele pilti į kremą ir tuo pačiu plakti.
Biskvitų laistymui
braškių sirupo arba braškių arbatos sirupo
Įdaras
1 kg braškių
Braškes nuskabyti, nuplauti ir nusausinus perpjauti pusiau.
Torto viršui
1 pokelis braškių žėlės (naudoju "Klingas" firmos, nes jos gamyboje naudojama aukščiausios rūšies želatina ir natūralūs gamtiniai augaliniai dažai)
Ją paruošti pagal nurodymus ant pokelio.
Torto surinkimas
Pirmą biskvitą padėti ant padėkliuko - sulaistyti braškių sirupu arba arbata.
Uždėti torto formos nuimamą kraštą (naudojau 24 cm) ir palei kraštą sudėti braškes.
Sudėti dalį kremo, dėti sluoksnį braškių, dėti dar kremo (pasilikti viršui keletą šaukštų).
Uždėti antąjį biskvitą ir vėl sulaistyti braškių sirupu ar arbata.
Ant viršaus uždėti likusį kremą ir dėti į šaldytuvą.
Paruoškite želę viršui.
Po 20 min išimkite - apdėkite viršų braškėmis ir vėl dėkite į šaldytuvą.
Jei želė viršui jau yra pakankamai vėsi dėti ant kremo (jei bus per karšta - kremas ims kilti į viršų ir nebebus gražaus vaizdo) - tai atsargiai šaukštu pilti. Supilti nestorą sluoksnį ir vėl tortą dėti į šaldytuvą. Po 5-10 min daugiau žėlės užpilti ir vėl dėti į šaldytuvą. Viso iškart nepilame, kad neišbėgtų ar nenubėgtų per torto kraštus...
Tortas turėtų šaldytuve pastovėti mažiausiai 6 valandas, kad gerai sustingtų.
4 vnt kiaušiniai (turi būti kambario temperatūros)
220 g cukraus
40 g kakavos
4 g vanilinio cukraus
4 g kepimo miltelių
300 g miltų
Miltus, kepimo miltelius ir kakavą - viską sumaišyti ir kartu persijoti 3-4 kartus.
Kiaušinius plakti apie 10 min kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrum.
Į kiaušinių plakinį įsijoti sausus produktus ir atsargiai maišyti mediniu šaukštu, tik tol - kol neliks miltų žymės.
Kepti 30-40 min., įkaitintoje iki 180 laipsnių, orkaitėje.
Iškepus palikti biskvitą atvėsti išjungtoje orkaitėje.
Biskvitą padalinti į dvi dalis.
Kremui
500 g mascarpone (kambario temperatūros)
150 g cukraus pudros
200 g plakamosios grietinėlės (36% riebumo)(gerai atšaldytos)
400 g lieso jogurto be priedų (2% riebumo)(kambario temperatūros)
40 g želatinos
3 g vanilinio cukraus
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu (apie 100-110 ml) ir palikti brinkti apie 30 min.
Mascarpone sumaišyti su jogurtu, cukraus pudra, vaniliniu cukrumi.
Atšaldytą grietinėlę gerai išplakti ir įmaišyti į sūrio masę.
Želatiną ištirpinti ant ugnies ir truputį pravėsus - plona srovele pilti į kremą ir tuo pačiu plakti.
Biskvitų laistymui
braškių sirupo arba braškių arbatos sirupo
Įdaras
1 kg braškių
Braškes nuskabyti, nuplauti ir nusausinus perpjauti pusiau.
Torto viršui
1 pokelis braškių žėlės (naudoju "Klingas" firmos, nes jos gamyboje naudojama aukščiausios rūšies želatina ir natūralūs gamtiniai augaliniai dažai)
Ją paruošti pagal nurodymus ant pokelio.
Torto surinkimas
Pirmą biskvitą padėti ant padėkliuko - sulaistyti braškių sirupu arba arbata.
Uždėti torto formos nuimamą kraštą (naudojau 24 cm) ir palei kraštą sudėti braškes.
Sudėti dalį kremo, dėti sluoksnį braškių, dėti dar kremo (pasilikti viršui keletą šaukštų).
Uždėti antąjį biskvitą ir vėl sulaistyti braškių sirupu ar arbata.
Ant viršaus uždėti likusį kremą ir dėti į šaldytuvą.
Paruoškite želę viršui.
Po 20 min išimkite - apdėkite viršų braškėmis ir vėl dėkite į šaldytuvą.
Jei želė viršui jau yra pakankamai vėsi dėti ant kremo (jei bus per karšta - kremas ims kilti į viršų ir nebebus gražaus vaizdo) - tai atsargiai šaukštu pilti. Supilti nestorą sluoksnį ir vėl tortą dėti į šaldytuvą. Po 5-10 min daugiau žėlės užpilti ir vėl dėti į šaldytuvą. Viso iškart nepilame, kad neišbėgtų ar nenubėgtų per torto kraštus...
Tortas turėtų šaldytuve pastovėti mažiausiai 6 valandas, kad gerai sustingtų.
P.S. į torto formos kraštą dar įdėjau plastikinę juostą tokiems tortams gaminti. Tada kraštas būna lygus ir gražus...
Jį galite rasti didžiuose prekybos centruose "Prisma".
Jį galite rasti didžiuose prekybos centruose "Prisma".
