Cepelinai

Bulvių tarkiams:

1.5 kg nuskustų bulvių
200 g ant vandens išvirtų manų kruopų (1 l vandens imti 250 g manų kruopų)
1 g druskos

Sutarkuoti ir nusunkti bulvių tarkius.
Skystį palikti nusistovėti apie 10 min. Tada nupilti ir visą krakmolą, likusį ant indo dugno sudėti į tarkius.

Sudėti manų košę, druskos ir gerai išmaišyti.

Mėsos įdarui:

250 g faršo
1 vnt didelis svogūnas
druskos
pipirų

Susmulkinti svogūną ir viską gerai išmaišyti.

Užstatyti šalto vandens puodą. Vieną puodelį vandens nusemti (būtinai turi būti šaltas) ir jame ištirpinti 1 kaupiną šaukštą (apie 30 g) sauso bulvių krakmolo (tam, kad verdant neiširtų) ir supilti atgal į puodą - išmaišyti, užvirus įdėti druskos. Vėl užvirus - formuoti iš tarkių blynuką - į jo vidurį dėti šaukštą faršo, užsmausti, pavolioti tarp rankų ir dėti į puodą.

Užvirus vandeniui - pavirti apie 15-20 min.

Valgyti su grietine ir spirgučiais.

P.S. Taip visada verda mano mama ir tokie cepelinai man patys skaniausi. Niekada nededame virtų bulvių į tarkius - man tokie nelabai skanūs...

P.P.S. iš tokių tarkių gaunasi labai skanios virtos bandutės. Viską daryti kaip cepelinams - tik nedėti mėsytės. Formuoti storesnius blynelius ir virti.