Tiramisu

500 g. mascarponės sūrio
1 pokas biskvitinių pirštelių (Lady fingers)
5 baltymai
4 tryniai
5 valg. šaukštai cukraus
50 ml. brendžio
50 g. juodo šokolado (yra spec. kepiniams)
1 stiklinė stiprios kavos
2 valg. šaukštai kakavos

Nuplaukite kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius ir cukrų labai gerai išplakite, kol neliks cukraus kristalėlių. Įmaišykite Maskarponės sūrį.
Išplakite baltymus iki standumo, kad apvertus indą, masė iš jo neišbėgtų. Atsargiai baltymus įmaišykite į prieš tai paruoštą trynių masę. Turi gautis vientisa kremo konsistencija.
Sumaišykite kavą su brendžiu.
Pasiruoškite 20-25 cm skersmens indą. Sudėkite biskvitinius sausainukus ir kiekvieną apliekite kava.
Ant viršaus sudėkite pusę kremo ir lengvai paskirstykite jį ant biskvitų. Patarkuokite šokolado ir kartokite veiksmus: biskvitiniai piršteliai, kava, kremas, tarkuotas šokoladas.
Ant viršaus pabarstykite kakavos pagal skonį.
Paruoštą desertą laikykite šaldytuve 6-12 h, kol sustings.