Baklava
Pokas Phyllo tešlos ("Rimi" yra prie šaldytų tešlų)
500 g. riešutų (graikinių arba nesūdytų pistacijų)
55 g. cukraus
1 a.š.cinamono
1/4 a.š. kvapiųjų pipirų
1/4 a.š. muskato riešuto
1/4 a.š. gvazdikėlių
Žiupsnelio druskos
250 g. sviesto
Phyllo tešlą atšildyti. Išimti iš pakuotės ir apdengti drėgnu rankšluosčiu. Kai ji truputį atsileis - pamėginti išvynioti ir palikti po rankšluosčiu.
Riešutus smulkiai sukapoti ir sumaišyti su visais biriais ingridientais.
500 g. riešutų (graikinių arba nesūdytų pistacijų)
55 g. cukraus
1 a.š.cinamono
1/4 a.š. kvapiųjų pipirų
1/4 a.š. muskato riešuto
1/4 a.š. gvazdikėlių
Žiupsnelio druskos
250 g. sviesto
Phyllo tešlą atšildyti. Išimti iš pakuotės ir apdengti drėgnu rankšluosčiu. Kai ji truputį atsileis - pamėginti išvynioti ir palikti po rankšluosčiu.
Riešutus smulkiai sukapoti ir sumaišyti su visais biriais ingridientais.
Sviestą ištirpinti vandens vonelėje.
Phyllo tešlą galite išsipjaustyti pagal kepimo formos dydį.
Kepimo formą ištepti sviestu ir uždėti pirmą sluoksnį tešlos. Kai paimate vieną sluoksnį - tada vėl likusią tešlą užklokite rankšluosčiu, nes ši tešla labai greitai džiūna ir paskui skilinės, trupės.
Phyllo tešlą galite išsipjaustyti pagal kepimo formos dydį.
Kepimo formą ištepti sviestu ir uždėti pirmą sluoksnį tešlos. Kai paimate vieną sluoksnį - tada vėl likusią tešlą užklokite rankšluosčiu, nes ši tešla labai greitai džiūna ir paskui skilinės, trupės.
Ištepti sviestu. Negailėkite jo.
Taip padaryti 8 sluoksnius.
Dėti dalį riešutų (aš dariau du riešutų sluoksnius - tai dėjau pusę jų kiekio).
Taip padaryti 8 sluoksnius.
Dėti dalį riešutų (aš dariau du riešutų sluoksnius - tai dėjau pusę jų kiekio).
Išlyginti riešutus.
Ant viršaus vėl sluoksniuoti tešlą. Daryti 4 sluoksnius. Tada vėl dėti riešutus. ir vėl sluoksniuoti kol baigsis tešla.
Viršutinį sluoksnį palikti neteptą.
Supjaustyti rombais.
Viršutinį sluoksnį palikti neteptą.
Supjaustyti rombais.
Dėti į įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę ir kepti 30-40 min. Kol pageltonuos.
Kol baklava kepa - pasigaminkite sirupą. Jam reikės:
250 ml. vandens
165 g. cukraus
375 g. tirpinto medaus (galima naudoti tiek natūralų, tiek dirbtinį. Aš naudojau natūralų)
0.5 vnt. citrinos sulčių
Į nedidelį puodą supilti vandenį, cukrų, medų, citrinos sultis ir virinti.
Nuolatos maišyti kol ištirps cukrus.
Kai ima virti (burbuliuoja) - tada sumažinti kaitrą ir virinti apie 10 min., kol sirupas pasidarys tirštesnis.
Kol baklava kepa - pasigaminkite sirupą. Jam reikės:
250 ml. vandens
165 g. cukraus
375 g. tirpinto medaus (galima naudoti tiek natūralų, tiek dirbtinį. Aš naudojau natūralų)
0.5 vnt. citrinos sulčių
Į nedidelį puodą supilti vandenį, cukrų, medų, citrinos sultis ir virinti.
Nuolatos maišyti kol ištirps cukrus.
Kai ima virti (burbuliuoja) - tada sumažinti kaitrą ir virinti apie 10 min., kol sirupas pasidarys tirštesnis.
Iškepusią baklavą išimti iš orkaitės, uždengti folija ir palikti 20 min. pastovėti.
Lėtai pilti sirupą į tarpus ir ant viršaus.
Palikti porai valandų pastovėti, kad prisigertų.
Palikti porai valandų pastovėti, kad prisigertų.