Sviestinis šokoladinis su kondensuotu pienu
Iš tokiokiekio produktų, gaunasi 180 g kremo.
Jo užtenka dviems sluoksniams, 16 cm skersmens tortukui.
Norint gauti 1 kg. kremo - visas žaliavas dauginkite iš 5.5.
51 g cukraus pudros
38 g kondensuoto pieno
96 g sviesto (82%)
9 g kakavos
0.5 g vanilinio cukraus
0.3 g konjako (brendžio ar lašelis esencijos)
Persijoti cukraus pudrą.
Persijoti kakavą.
Sviestą supjaustyti smulkesniais gabaliukais ir lėtai plakti 5-7 min., kai pasidaro minkštas - greitį padidinti.
Suberti visą pudrą ir plakti 10 min.
Tada suberti kakavą, vanilinį cukrų, įpilti kondensuotą pieną ir konjaką. Plakti 5 min.
PASTABA: jei norite intensyvesnės šokoladinės spalvos - tada kakavos miltelius sumaišyti su šaukštu išplakto kremo, pakaitinti, kol kremas ištirpsta ir ataušinti. Jam atvėsus - supilti į didžiąją dalį kremo ir plakti, kol visas tolygiai nusidažo.
Jo užtenka dviems sluoksniams, 16 cm skersmens tortukui.
Norint gauti 1 kg. kremo - visas žaliavas dauginkite iš 5.5.
51 g cukraus pudros
38 g kondensuoto pieno
96 g sviesto (82%)
9 g kakavos
0.5 g vanilinio cukraus
0.3 g konjako (brendžio ar lašelis esencijos)
Persijoti cukraus pudrą.
Persijoti kakavą.
Sviestą supjaustyti smulkesniais gabaliukais ir lėtai plakti 5-7 min., kai pasidaro minkštas - greitį padidinti.
Suberti visą pudrą ir plakti 10 min.
Tada suberti kakavą, vanilinį cukrų, įpilti kondensuotą pieną ir konjaką. Plakti 5 min.
PASTABA: jei norite intensyvesnės šokoladinės spalvos - tada kakavos miltelius sumaišyti su šaukštu išplakto kremo, pakaitinti, kol kremas ištirpsta ir ataušinti. Jam atvėsus - supilti į didžiąją dalį kremo ir plakti, kol visas tolygiai nusidažo.
