Raugintų kopūstų sriuba
Klasikinė raugintų kopūstų sriuba verdama su kiauliena. Jeigu norite sveikesnės, vietoj kiaulienos naudokite paukštieną.
0.5 kg. kiaulienos kaulų (tinka ir pati mėsa)
2 l. vandens
1 kg. raugintų kopūstų
2 vnt. morkų
3-4 š. pomidorų padažo
Į puodą su šaltu vandeniu dėti kaulus ir raugintus kopūstus. Virti valandą laiko.
Jeigu naudojate vištieną - tai ją dėti po tos valandos, pavirus kopūstams.
Sudėti tarkuotas morkas ir dar pavirti pusvalandį, kol suminkštės kopūstai. Išvirus sriubai įdėti padažo ir gerai išmaišyti.
- Dar sriubą galima pagardinti dviem šaukštais cukraus ir dviem šaukšteliais druskos, bet aš asmeniškai nededu papildomai jokių prieskonių, nes ir taip labai skaniai gaunasi.
- Jei dar norite dėti bulvių - tada dėkite jas pjaustytas kubeliais praėjus pusvalandžiui nuo kopūstų užvirimo. Kadangi, jei dėsite kartu su morkomis - tada teks ne pusvalandį dar virti, o valandą, nes nuo rūgštaus vandens bulvės ilgiau verda.
- Jeigu nededate pomidorų padažo - sriubą galima valgyti su grietine. Ji puikiai numuša kopūstų rūgštingumą. Užtenka vieno desertinio šaukšto vienam dubenėliui sriubos.