Marmurinis pyragas

300 g. miltų
200 g. sviesto
200 g. cukraus
6 vnt. kiaušiniai
2 a.š. kepimo miltelių
15 g. cukraus pudros
30 g. kakavos miltelių
3 lašeliai migdolų esencijos
Vienos citrinos tarkuota žievelė (geltonoji dalis)
Cukraus pudros (pabarstymui)

Sviestą atšildyti kambario temeratūroje.
Persijoti miltus, kepimo miltelius, cukraus pudrą ir visus ingridientus sumaišyti, dar įberti cukraus.
Sviestą išsukti iki purumo. Į jį įmušti vieną kaiušinį ir plakti viską mikseriu, dėti šaukštą miltų mišinio. Nenustojant plakti - vis įmušti po vieną kiaušinį ir dėti po kelis šaukštus miltų, kol nei vienų, nei kitų produktų nebeliks.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Į vieną įmaišyti kakavą ir migdolų esenciją, o į kitą suberti tarkuotą citrinos žievelę.
Formą ištepti sviestu ir dėti porą šaukštų šviesios masės, tada sudėti visą kakavinę masę ir ant viršaus likusią šviesiąją.
Kepti 180-200 laipsnių temperatūroje apie 1-1.5 valandos.

P.S. mano orkaitė yra su ventiliatoriumi - tai nustatau, kad jis veiktų ir tuo pačiu kaitintų iš apačios, taip man kepimo laikas sutrumpėja apie 30 min. Tad kepiau valandą. Bet visada patikrinkite įsmeigę medinį smeigtuką į kepinio vidurį. Jei jis ištrauktas bus sausas - iškepė, jei smeigtukas bus aplipęs kepinio mase - dar pakepti.

Šį pyragą galima kepti ir kaip keksą, tik naudoti mažesnę formą.