Tortas "Juodasis miškas"
Paruošti vyšnias:
400 g šaldytų vyšnių
50 g cukraus
100 g brendžio
Visas uogas išpilti į puodą, užpilti brendžiu ir įberti cukraus. Pamaišyti ir palikti per naktį ar bent keletui valandų pastovėti šaldytuve.
Biskvitams:
400 g kiaušinių (8 vnt.)
300 g cukraus
320 g miltų
6 g kepimo miltelių
40 g kakavos miltelių
Iš turimų kiekių iškepti du biskvitus.
Persijoti miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
Inde plakti kiaušinius, kai suputos - po truputį berti cukrų. Plakti didžiausiu greičiu apie 10 min. Masė turi pasidaryti labai puri, neturi likti cukraus kristalų.
Atsargiai suberti biriuosius produktus ir juos lėtai maišyti mediniu šaukštu nuo indo sienelių link vidurio. Maišyti tol, kol neliks miltų, kakavos.
Pilti į kepimo popieriumi išklotas formas ir kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min.
Iškeptus - visiškai atvėsinti ant grotelių, perpjauti pusiau, kad viso būtų 4 biskvitai.
Grietinėlės kremas:
675 g plakamosios grietinėlės (35%)
150 g cukraus
1 g citrinos rūgšties
Viską išplakti iki standžių putų.
Tiek grietinėlė, tiek indas, kurį naudosite, bei plakimo šluotelės - turi būti gerai atšaldyti.
Šokoladinis kremas:
200 g juodojo šokolado (70%)
150 g grietinėlės
45 g sviesto
8 g želatinos (geriausia stambesnėmis granulėmis)
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu. Pilti tiek, kad apsemtų želatiną ir dar truputį virš jos būtų, kad būtų iš ko brinkti. Per daug neįpilkite vandens - želatina neturi plaukioti.
Palikti brinkti.
Šokoladą ir sviestą ištirpinti garų vonelėje, sudėti išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišius (neturi likti jokių granulių) atvėsinti.
Išplakti grietinėlę ir atsargiai įmaišyti į šokoladą, truputį paplakti mikseriu, kad abi masės susijungtų.
Vyšnias nukošti. Skystį pasilikti - juo laistysim biskvitus.
Jei atrodo per mažai jo - galima įpilti vandens, brendžio.
Torto formavimas:
Į torto formą dėti vieną biskvitą, jį sulaistyti vyšnių sultimis, dėti pusę vyšnių, pusę grietinėlės.
Antras biskvitas, sultys, šokoladinis kremas.
Trečias biskvitas, sultys, vyšnios, grietinėlė ir uždėjus ketvirtąjį biskvitą truputį paslėgti, kad išeitų likęs oras.
Sulaistyti ir viršutinį biskvitą.
Dėti į šaldytuvą.
Puošti savo nuožiūra.
Jei norėsite dengti cukraus mase - visą tortą reikia aptepti sviestiniu kremu.
Tortas turėtų pastovėti 12-24 h.
400 g šaldytų vyšnių
50 g cukraus
100 g brendžio
Visas uogas išpilti į puodą, užpilti brendžiu ir įberti cukraus. Pamaišyti ir palikti per naktį ar bent keletui valandų pastovėti šaldytuve.
Biskvitams:
400 g kiaušinių (8 vnt.)
300 g cukraus
320 g miltų
6 g kepimo miltelių
40 g kakavos miltelių
Iš turimų kiekių iškepti du biskvitus.
Persijoti miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
Inde plakti kiaušinius, kai suputos - po truputį berti cukrų. Plakti didžiausiu greičiu apie 10 min. Masė turi pasidaryti labai puri, neturi likti cukraus kristalų.
Atsargiai suberti biriuosius produktus ir juos lėtai maišyti mediniu šaukštu nuo indo sienelių link vidurio. Maišyti tol, kol neliks miltų, kakavos.
Pilti į kepimo popieriumi išklotas formas ir kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 30-40 min.
Iškeptus - visiškai atvėsinti ant grotelių, perpjauti pusiau, kad viso būtų 4 biskvitai.
Grietinėlės kremas:
675 g plakamosios grietinėlės (35%)
150 g cukraus
1 g citrinos rūgšties
Viską išplakti iki standžių putų.
Tiek grietinėlė, tiek indas, kurį naudosite, bei plakimo šluotelės - turi būti gerai atšaldyti.
Šokoladinis kremas:
200 g juodojo šokolado (70%)
150 g grietinėlės
45 g sviesto
8 g želatinos (geriausia stambesnėmis granulėmis)
Želatiną užpilti šaltu, virintu vandeniu. Pilti tiek, kad apsemtų želatiną ir dar truputį virš jos būtų, kad būtų iš ko brinkti. Per daug neįpilkite vandens - želatina neturi plaukioti.
Palikti brinkti.
Šokoladą ir sviestą ištirpinti garų vonelėje, sudėti išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišius (neturi likti jokių granulių) atvėsinti.
Išplakti grietinėlę ir atsargiai įmaišyti į šokoladą, truputį paplakti mikseriu, kad abi masės susijungtų.
Vyšnias nukošti. Skystį pasilikti - juo laistysim biskvitus.
Jei atrodo per mažai jo - galima įpilti vandens, brendžio.
Torto formavimas:
Į torto formą dėti vieną biskvitą, jį sulaistyti vyšnių sultimis, dėti pusę vyšnių, pusę grietinėlės.
Antras biskvitas, sultys, šokoladinis kremas.
Trečias biskvitas, sultys, vyšnios, grietinėlė ir uždėjus ketvirtąjį biskvitą truputį paslėgti, kad išeitų likęs oras.
Sulaistyti ir viršutinį biskvitą.
Dėti į šaldytuvą.
Puošti savo nuožiūra.
Jei norėsite dengti cukraus mase - visą tortą reikia aptepti sviestiniu kremu.
Tortas turėtų pastovėti 12-24 h.
